Ditionতিহ্যগতভাবে, আমরা চা তৈরির জন্য গরম জল ব্যবহার করি। এটি শীতল হয়ে গেলে, এটি আসলেই ভাল লাগে না। তবে আপনি হয়ত জানেন না যে এক কাপ চা তৈরির জন্য প্রাথমিকভাবে ঠান্ডা জল ব্যবহার করা কোরিয়া, জাপান এবং অন্যান্য জায়গায় বেশ জনপ্রিয় quite জাপানে, ঠান্ডা চা এমনকি মালিকানাধীন নাম রয়েছে ক্লাউড ওয়াটার টি।
সুতরাং, এই প্রশ্নটি হ'ল চায়ের চা কাঁচা দেখানোর জন্য কীভাবে ঠাণ্ডা করাবেন?
প্রকৃতপক্ষে, গরম জলের ব্রিউড টিয়ের সাথে তুলনা করে, ঠাণ্ডা ব্রিউড চাগুলি পুষ্টিকাগুলি সর্বাধিক উত্তোলন করতে পারে এবং স্বাদটি মোটেই তুচ্ছ নয়। এটি গ্রীষ্মে পানীয় জন্য উপযুক্ত। কোল্ড মাতাল চা কেবল তৃষ্ণা নিবারণ এবং চর্বিযুক্ততা দূর করতে শরীরের তরল তৈরি করতে পারে না, তবে রক্তচাপ হ্রাস এবং ইউরিক অ্যাসিড হ্রাস করার ক্ষেত্রেও বিশেষ প্রভাব রয়েছে।
চা নিজেই 700 টিরও বেশি ধরণের পুষ্টি থাকে। কোল্ড মাতাল চা পানির তাপমাত্রার চায়ের কোষের কাঠামোর ক্ষয় এড়াতে এবং চায়ের উপকারী পদার্থগুলি সম্পূর্ণরূপে ধরে রাখতে পারে। এই উপসংহারটি গবেষণা তথ্য দ্বারা সমর্থিত। জিজি কোট অনুসারে; বেইজিং মর্নিং নিউজ জিজি কোট; প্রতিবেদন, চীনা বিজ্ঞান একাডেমি চা গবেষণা ইনস্টিটিউটের পরিচালক লিন ঝি একবার বিদেশী কোল্ড চোলাই চা গবেষণা প্রতিবেদন তৈরি করেছিলেন। এই প্রতিবেদনটি খাদ্য সংমিশ্রণ এবং বিশ্লেষণ জার্নালে প্রকাশিত হয়েছিল। সমীক্ষায় দেখা গেছে, সামগ্রিকভাবে, কোল্ড টি চা স্যুপে পলিফেনলস, ক্যাটচিনস এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্রিয়াকলাপ গরম পানির চায়ের চেয়ে ভাল।
ঘরের তাপমাত্রার জলে চা তৈরি করতে দীর্ঘ সময় লাগে, যা চায়ের সম্পূর্ণ সম্প্রসারণ এবং প্রসারণের পক্ষে উপযুক্ত এবং চায়ের উপকারী পদার্থগুলি পুরোপুরি চা স্যুপে স্থানান্তরিত করতে পারে। ঘরের তাপমাত্রার পানির চায়ের কোষের কাঠামোতে কোনও ক্ষতিকারক প্রভাব নেই, যা চায়ের সক্রিয় উপাদানগুলির অখণ্ডতাও নিশ্চিত করে, ফলস্বরূপ সমৃদ্ধ পলিফেনল সহ একটি চা তৈরি করে।
চা পলিফেনলগুলি চায়ে সমৃদ্ধ পলিফেনলগুলির সাধারণ শব্দ, যা রক্তে শর্করার হ্রাস, লিপিড হ্রাস, উচ্চ রক্তচাপ রোধ, সেরিব্রাল থ্রোম্বোসিস এবং আর্টেরিয়োস্কেরোসিসের প্রভাবগুলি প্রমাণিত হয়েছে। চা রঙ্গকটি চা পলিফেনলগুলির একটি জারণযুক্ত পলিমার, এবং এটি চা পলিফেনলের মতো ডায়াবেটিসের উপরও একটি প্রতিরোধমূলক প্রভাব ফেলতে পারে। এছাড়াও, চা রঙ্গক কোলেস্টেরল হ্রাস করার প্রভাবও রয়েছে, এবং ডায়াবেটিস-কার্ডিওভাসকুলার এবং সেরিব্রোভাসকুলার রোগ এবং আর্টেরিয়োস্ক্লোরোসিসের জটিলতায়ও একটি নির্দিষ্ট প্রতিরোধমূলক এবং চিকিত্সার প্রভাব রয়েছে।
ঠাণ্ডা জলে চা তৈরি করতে এটি দীর্ঘ সময় নেয়, যাতে চায়ের পলিস্যাকারাইডগুলি পুরোপুরি ব্রিভ করা যায়, যা টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য আরও ভাল সহায়ক চিকিত্সার প্রভাব রয়েছে। ঠাণ্ডা জলে চা তৈরির দুই ঘন্টা পরে, কেটচিনস, চা পলিফেনলস, চা পিগমেন্টস এবং পলিস্যাকারাইড জাতীয় পুষ্টিকে সর্বাধিক ছেড়ে দেওয়া হয়।
গ্রিন টি যখন 4 থেকে 8 ঘন্টা ঠান্ডা পানিতে ভিজিয়ে রাখা হয়, তখন শরীরের পক্ষে উপকারী ক্যাটেকিনগুলি কার্যকরভাবে তৈরি করা যেতে পারে, যখন ঘুমকে প্রভাবিত করে এমন ক্যাফিন মাত্র 1/2 এর কম হয়। এই ব্রিউং পদ্ধতিটি পেট ব্যথা না করে বা ঘুমকে প্রভাবিত না করে ক্যাফিনের মুক্তি হ্রাস করতে পারে। তাত্ক্ষণিকভাবে, ঠান্ডা ব্রিউড চা এর তেতো স্বাদ গরম ব্রিউড চা হিসাবে তেমন সুস্পষ্ট নয় কারণ ট্যানিনের প্রকাশ কমে যায়।
কোল্ড ব্রিউং চা মানে ঠান্ডা জল দিয়ে চা তৈরি করা। ঠান্ডা মাতাল চায়ে, ঠান্ডা জল হ'ল ঠান্ডা সেদ্ধ জল, খনিজ জল বা খাঁটি জল হতে পারে এবং পানির তাপমাত্রা স্বাভাবিক থাকে। তাদের মধ্যে, ঠান্ডা ভেজানো খনিজ জলের স্বাদটি সেরা। এক কাপ সুস্বাদু কোল্ড চাযুক্ত চায়ে চিনি এবং স্বাদযুক্ত স্বাদ ছাড়াই একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি থাকে। কোল্ড মাতাল করার পরে, চায়ের কার্যকারিতা অনেক বেড়েছে, তবে কোল্ড মাতাল চায়ের চায়ের জন্য উচ্চ প্রয়োজনীয়তা রয়েছে। প্রতিটি ধরণের চা হ'ল ঠাণ্ডা তৈরির জন্য উপযুক্ত নয়। ঠাণ্ডা তৈরির জন্য ব্যবহৃত চাটি, নতুন চা পছন্দ করা ভাল, যাতে আপনি স্বাদযুক্ত স্বাদ পান করতে পারেন। তদতিরিক্ত, কম ডিগ্রী বেরমেন্টের সাথে চা, আরও হালকা উত্তোলন, আরও কাঁচা চা আরও সুগন্ধযুক্ত এবং মিষ্টি স্বাদযুক্ত হবে। গ্রিন টি, হালকা উত্তেজিত ওলং চা, এবং মুনলাইট হোয়াইট সবই ঠান্ডা জালানোর জন্য উপযুক্ত। ব্ল্যাক টি, টিগুয়ানিন এবং পু জিজি # 39; উচ্চ মাত্রার গাঁজনযুক্ত এয়ার চা ঠাণ্ডা তৈরির জন্য উপযুক্ত নয় কারণ এগুলি তেতো স্বাদযুক্ত এবং কোনও গন্ধ নেই।
চা, ঠাণ্ডা সিদ্ধ জল (বা খনিজ জল), গ্লাস কাপ ইত্যাদির মতো পাত্রে প্রস্তুত করার পরে, চা থেকে প্রায় 50 মিলি থেকে 1 গ্রাম পানির অনুপাত ব্যবহার করুন। এই অনুপাত সেরা স্বাদ আছে। অবশ্যই, আপনি আপনার স্বাদ অনুযায়ী এটি বাড়াতে বা হ্রাস করতে পারেন। 2 থেকে 6 ঘন্টা ঘরের তাপমাত্রায় দাঁড়িয়ে থাকার পরে, চা পান করার জন্য pouredেলে দেওয়া যায়, এবং চাটি মিষ্টি এবং সুস্বাদু স্বাদযুক্ত হয় (বা চা পাতাগুলি ফিল্টার করে রেফ্রিজারেটে রাখার আগে ফ্রিজে রেখে দেয়)। গ্রিন টিতে একটি স্বল্প সময় হয় এবং এটি 2 ঘন্টার মধ্যে স্বাদ পায়, যখন ওওলং চা এবং সাদা চা বেশি সময় নেয়। অতএব, theতিহ্যটি উত্তরাধিকার সূত্রে আমরা নতুন কিছু চেষ্টা করতেও প্রস্তুত। এটি আমাদের সবচেয়ে সঠিক পছন্দ।