চা এর গন্ধের গন্ধ, এর রঙ দেখে এবং এর স্বাদ নেওয়ার দিকে মনোনিবেশ করে। সুগন্ধের উদ্বায়ীকরণ সুগন্ধযুক্ত পদার্থের দ্বারা সৃষ্ট হয় যখন গরম জল তৈরির প্রক্রিয়ার সময় বাষ্প বাষ্পীভূত হয়; এর রঙ এবং স্বাদ জলের নির্যাসের পরিমাণ দ্বারা নির্ধারিত হয় কারণ চায়ের কিছু উপাদান গরম-দ্রবণীয়, চায়ের রঙ, গন্ধ এবং স্বাদ কেবলমাত্র গরম জলে তৈরি করলেই দ্রুত উপলব্ধি করা যায়।