লংজিং চা-চীনা বিখ্যাত চা
লংজিং চা, ড্রাগন ওয়েল চা নামেও পরিচিত, এটি চীনের একটি বিখ্যাত সবুজ চা, এটি তার সূক্ষ্ম স্বাদ, মার্জিত সুবাস এবং সাংস্কৃতিক তাত্পর্যের জন্য পালিত হয়। এখানে এই প্রিমিয়াম চায়ের একটি বিশদ ভূমিকা রয়েছে:
1. শ্রেণীবিভাগ এবং উৎপত্তি৷
লংজিং চা মূলত তিনটি প্রধান উপ-অঞ্চল সহ চীনের ঝেজিয়াং প্রদেশে উত্পাদিত হয়:
জিহু লংজিং: হ্যাংজু এর পশ্চিম হ্রদ এলাকায় জন্মানো, এটি সবচেয়ে মর্যাদাপূর্ণ জাত, যাকে আরও পাঁচটি মাইক্রো -জোনে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে (শি ফেং, লং জিং, ইউন কুই, হু পা এবং মেই জিয়া উ)।
কিয়ানটাং লংজিং–: হ্যাংজু এর আশেপাশের এলাকা থেকে।
Yuezhou Longjing: Shaoxing এবং অন্যান্য অঞ্চলে উত্পাদিত।
অন্যান্য উল্লেখযোগ্য জাতগুলির মধ্যে রয়েছে ডাফো লংজিং (জিনচাং কাউন্টি) এবং কিয়ান্দাও ইউয়ে (কিয়ান্ডাও লেক)।
2. ইতিহাস
1,200 বছরেরও বেশি সময়ের ইতিহাসের সাথে, লংজিং চা কিং রাজবংশের (1644-1911) সময় সাম্রাজ্যের অনুগ্রহ লাভ করেছিল। সম্রাট কিয়ানলং এটি সম্পর্কে কবিতা রচনা করেছিলেন, এটি একটি শ্রদ্ধা চা হিসাবে এর মর্যাদাকে দৃঢ় করে। আজ, এটি চীনের "দশটি বিখ্যাত চা" এর মধ্যে একটি।
3. উৎপাদন প্রক্রিয়া৷
ঐতিহ্যগত কারুশিল্পের মধ্যে রয়েছে:
ফসল তোলা: একটি কুঁড়ি এবং একটি বা দুটি পাতা ব্যবহার করে কিংমিং (এপ্রিল 4-5) বা গুইউ (এপ্রিল 19-21) এর আগে বাছাই করা হয়।
প্রক্রিয়াকরণ:
শুকিয়ে যাওয়া: তাজা পাতা 6-12 ঘন্টার জন্য ছড়িয়ে পড়ে।
কিলিং গ্রিন (কিং গুও): আর্দ্রতা অপসারণের জন্য প্যান-180-200 ডিগ্রিতে ভাজা।
শেপিং (হুই গুও): দশটি অনন্য কৌশল ব্যবহার করে হাত দিয়ে চ্যাপ্টা করা (যেমন, কাঁপানোর জন্য "抖", চাপার জন্য "压")।
গ্রেড:
সম্পূর্ণ হস্তশিল্প: প্রতি ব্যাচে 10 ঘন্টা।
সেমি-মেকানাইজড: মেশিন-হ্যান্ড ফিনিশিং এর সাহায্যে।
4. বৈশিষ্ট্য৷
চেহারা: চ্যাপ্টা, মসৃণ, এবং তীক্ষ্ণ ডগা সহ জেড-সবুজ।
সুবাস: তাজা চেস্টনাট বা অর্কিড নোট, বিশেষ করে প্রিমিয়াম গ্রেডে।
স্বাদ: মিষ্টি, উমামি-সমৃদ্ধ, এবং দীর্ঘ-স্থায়ী ফিনিস সহ সতেজভাবে মসৃণ।
5. স্বাস্থ্য সুবিধা৷
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টঃ ক্যাটেচিন সমৃদ্ধ, সেলুলার বার্ধক্যের বিরুদ্ধে লড়াই করে।
কগনিটিভ বুস্ট: পরিমিত ক্যাফেইন এবং এল-থেনাইন ফোকাস বাড়ায়।
হজম সহায়কঃ বিপাককে উৎসাহিত করে এবং ফোলাভাব কমায়।
কার্ডিওভাসকুলার সাপোর্টঃ কোলেস্টেরল এবং রক্তচাপ কমায়।
6. সাংস্কৃতিক ও অর্থনৈতিক প্রভাব৷
লংজিং চা ঝেজিয়াং এর টেরোয়ার এবং কারুশিল্পকে মূর্ত করে। এর উচ্চ বাজারমূল্য (হ্যান্ডপিক করা শি ফেং-এর জন্য ¥8,820/জিন পর্যন্ত) এর বিশেষত্ব প্রতিফলিত করে। সাহিত্যের ইতিহাস এবং পর্যটনের সাথে চায়ের যোগসাজশ এর বৈশ্বিক আবেদনকে আরও উন্নত করে।
সংক্ষেপে, লংজিং চা প্রকৃতি, ঐতিহ্য এবং স্বাস্থ্যের একটি সুরেলা মিশ্রণ-চীনা চা সংস্কৃতির একটি চিরন্তন প্রতীক।
