কিভাবে পুরানো চা এবং নতুন চা মধ্যে পার্থক্য?

নতুন চা এবং বয়স্ক চায়ের মধ্যে সনাক্তকরণ মূলত এর রঙ, গন্ধ এবং স্বাদের উপর নির্ভর করে। রঙ: স্টোরেজ প্রক্রিয়া চলাকালীন, চা পাতা প্রধানত বাতাসে অক্সিজেন এবং আলো দ্বারা প্রভাবিত হয় এবং সবুজ চা ধীরে ধীরে নতুন চায়ের সবুজ এবং কোমল সবুজ থেকে শুকিয়ে এবং ধূসর হয়ে যায়। কালো চা একটি তাজা কালো রঙ থেকে একটি ধূসর বাদামী রঙে পরিবর্তিত হয়েছে। স্বাদ: বয়স্ক চায়ের স্বাদ দুর্বল, অন্যদিকে চা পাতার সতেজতা এবং সতেজতা দুর্বল হয়ে নিস্তেজ হয়ে যায়। সুবাস: সুগন্ধ পদার্থের অক্সিডেশন, ঘনীভবন এবং ধীরগতির বাষ্পীভবনের কারণে, বয়স্ক চা পাতাগুলি হালকা সুগন্ধ থেকে কম ঘোলাটে হয়ে যায়। উপরের পার্থক্যগুলো চা জাতের বিস্তৃত পরিসরে প্রযোজ্য। স্টোরেজ অবস্থা ভালো হলে, এই পার্থক্য তুলনামূলকভাবে কমে যাবে। কিছু চায়ের ক্ষেত্রে যা স্টোরেজের পরেও গুণমান কমেনি, এটি অন্য বিষয়।