চুনমি চায়ের গুণমান কীভাবে পরীক্ষা করবেন:
আমাদের দেশের রপ্তানিকার চুনমি চা পর্যালোচনাকারীরা সবাই আটটি বিষয়ের উপর ভিত্তি করে শুকনো এবং ভেজা পর্যালোচনা পরিচালনা করে। উত্তর-পশ্চিম আফ্রিকা এবং মধ্যপ্রাচ্যে, উত্তর-পশ্চিম আফ্রিকা এবং মধ্যপ্রাচ্যের মতো বেশিরভাগ দেশ চিনি দিয়ে চা তৈরি করতে এবং পানে পুদিনা পাতা যোগ করতে ছোট লোহার পাত্র ব্যবহার করে। অতএব, বিভিন্ন মূল্যায়ন পদ্ধতির কারণে দুটি দলের মূল্যায়ন ফলাফল ভিন্ন হবে। রপ্তানি চুনমি চা পর্যালোচনার যথার্থতা বাড়ানোর জন্য এবং গ্রাহকের চাহিদা মেটাতে, রপ্তানি চুনমি চা পর্যালোচনা প্রযুক্তির উন্নতি অধ্যয়ন করা প্রয়োজন।
চীনা এবং বিদেশী মূল্যায়ন পদ্ধতির সংমিশ্রণ ব্যবহারের মাধ্যমে, চায়ের নমুনা নির্ধারণের জন্য নমুনা মূল্যায়নটি প্রথমে চিরাচরিত চীনা মূল্যায়ন পদ্ধতি অনুসারে সঞ্চালিত হয় এবং তারপরে আরও যাচাই করার জন্য চিনি দিয়ে চা তৈরির পদ্ধতি অনুসারে মূল্যায়ন করা হয়। স্বাদ
ঐতিহ্যগত পর্যালোচনার প্রক্রিয়ায়, শক্তি এবং ফেনা প্রতিরোধের তুলনা করার জন্য চা অবশ্যই দুইবার তৈরি করা উচিত। পশ্চিম আফ্রিকা এবং অন্যান্য দেশের চা পানকারীরা এটি পান করার জন্য লোহার পাত্র ব্যবহার করে, যা বিখ্যাত চীনা সবুজ চা থেকে আলাদা। তারা আকৃতি, রঙ, সুবাস, স্যুপের রঙ এবং পাতার নীচের দিকে খুব বেশি মনোযোগ দেয় না। এগুলি কেবলমাত্র স্বাদের ঘনত্ব এবং তীব্রতায় ভাল, তবে খুব তিক্তও তাদের সবচেয়ে কম প্রিয়। অতএব, চায়ের স্বাদ মূল্যায়ন করার সময়, এটি মোটামুটি একই হওয়া উচিত। ভেজা মূল্যায়নে, গন্ধের জন্য শুধুমাত্র স্বাভাবিক গন্ধ প্রয়োজন। স্যুপের রঙ কমলা-হলুদ, পরিষ্কার এবং উজ্জ্বল হওয়া ভালো। মূল্যায়নের স্বাদ শক্তিশালী এবং সতেজ হওয়া উচিত, যখন তিক্ত, স্বাদহীন এবং টক খারাপ। পাতার নীচের অংশটি এমনকি উজ্জ্বল, পুরু এবং নরম হিসাবে মূল্যায়ন করা হয়, যখন অন্ধকার, পাতলা এবং শক্ত হয়। দ্বিতীয় স্যুপের স্বাদ নেওয়ার সময়, স্যুপের রঙ এখনও গভীর এবং উজ্জ্বল, স্বাদ শক্তিশালী, ফেনা বেশি এবং সূক্ষ্ম সাদা আরও ভাল। যদি স্যুপ খুব হালকা হয়, স্বাদ পানির মত হালকা হয় এবং ফেনা কম হয়, তাহলে চা তেমন ভালো হয় না।
চিনি দিয়ে চা তৈরির পর্যালোচনার জন্য চা, চিনি এবং জলের অনুপাত এবং চা তৈরির সময় সম্পর্কে ভাল ধারণা প্রয়োজন। নির্দিষ্ট ধাপগুলি নিম্নরূপ: (সরঞ্জামের মধ্যে রয়েছে ছোট কাচের চায়ের কাপ, এনামেল টিপট, নরম সাদা চিনি, পুদিনা পাতা, ভ্রু চা নমুনা, ফুটন্ত জল, ঠান্ডা জল, বৈদ্যুতিক গরম করার তারের চুলা, ব্যালেন্স স্কেল)
প্রথমে ভ্রু চায়ের নমুনার 15 গ্রাম ওজন করুন, এটি একটি ছোট এনামেল চায়ের পাত্রে ঢেলে দিন, চা পাতা ধুয়ে ফেলার জন্য ফুটন্ত জলের অর্ধেক পাত্র যোগ করুন এবং ফিল্টার করা ফুটন্ত জল ঢেলে দিন।
এনামেল চা-পাতে 2.75 কাপ ঠান্ডা জল যোগ করুন, বৈদ্যুতিক গরম করার তারের চুলায় এটি ফুটান যতক্ষণ না বাষ্প পাত্রের ঢাকনা তুলে নেয় এবং তারপরে থামে। 34 গ্রাম সাদা তুলো চিনির ওজন একটি এনামেল চাপানিতে করুন (যদি সম্ভব হয়, একই সময়ে প্রায় 10 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যের পুদিনা শাখা এবং পাতা যোগ করুন), এটি কয়েকবার ঝাঁকান, একটি ছোট গ্লাসে চায়ের স্যুপ ঢালা করার জন্য এনামেলযুক্ত টিপটটি ঝুলিয়ে দিন। চা কাপ, এবং তারপর কাচের কাপে চাটি উঁচু করে ঝুলিয়ে আবার এনামেল চায়ের পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়। এটি 8 বার পুনরাবৃত্তি করুন। দুটি ছোট কাচের চায়ের কাপ ভেজা মূল্যায়ন প্ল্যাটফর্মে পাশাপাশি রাখুন, এবং তাদের মধ্যে ছোট এনামেলড টিপট থেকে চায়ের স্যুপ ঢেলে দিন।
স্যুপের রঙ পর্যবেক্ষণ করুন: উজ্জ্বল কমলা এবং হলুদ ভাল। গাঢ় মিশ্রণ, ফিরোজা, এবং কাদা রঙ নিকৃষ্ট। স্বাদের স্বাদ: চায়ের একটি শক্তিশালী স্বাদ রয়েছে এবং এটি আরও শক্তিশালী হওয়া ভাল; মিষ্টি স্বাদ আছে, কিন্তু এটি চায়ের স্বাদের একটি ফয়েল মাত্র। যদি পুদিনা পাতা যোগ করা হয়, তাহলে পুদিনার স্বাদ শীতল এবং সতেজ হয় এবং চায়ের স্বাদের গুণমান উন্নত হয়। যদি তিক্ততা বা কৃপণতা শক্তিশালী হয় তবে চায়ের গুণমান খারাপ হয়, বেশিরভাগ গ্রীষ্মের চা এবং রুক্ষ পুরানো চা।
যেহেতু মেইচা রপ্তানির প্রথম দিকের বেশিরভাগ গন্তব্য বন্দরে পৌঁছাতে সমুদ্রে দীর্ঘ সময় লেগেছিল, তাই গ্রাহকের কাছে পণ্য প্রাপ্তির কয়েক মাস আগে ছিল। এই সময়ের মধ্যে, চা পাতাগুলি আর্দ্রতা এবং তাপের কারণে বিভিন্ন মাত্রার অক্সিডেটিভ অবনতির মধ্য দিয়ে যাবে। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল রঙ। শুকনো চায়ের রঙ গাঢ় এবং গাঢ় হবে, এবং স্যুপের রঙ আর হলুদ-সবুজ এবং ঐতিহ্যবাহী ভ্রু চায়ের মতো উজ্জ্বল হবে না, তবে কমলা-হলুদ গাঢ় এবং উজ্জ্বল। পশ্চিম আফ্রিকা এবং অন্যান্য দেশগুলি এখনও চীনা ভ্রু চায়ের এমন ছাপ ধরে রেখেছে। আজকাল, যদিও শিপিংয়ের সময়সূচী অনেক সংক্ষিপ্ত করা হয়েছে, তবুও রপ্তানি ভ্রু চা ব্লেন্ডিং ফ্যাক্টরি কমলা-হলুদ স্যুপের রঙ অর্জন করতে গাড়ির রঙের রঙ এবং ভ্রু চায়ের মতো রঙের সাথে কিছু কালো চা মিশ্রিত করবে। আফ্রিকা গ্রাহক চাহিদা সন্তুষ্ট.
গরম ট্যাগ: চা থেকে স্পেন, চীন, সরবরাহকারী, কারখানা, পাইকারি, সস্তা, কম দাম, বিনামূল্যের নমুনা
